Les Délices de Mademoiselle O

Boulettes sauce tomate, curry et coriandre.

Avant de commencer à cuisiner, lavez-vous bien les mains!

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

- Haché de porc ou porc/veau (800gr)

- 2 beaux oignons doux blancs ou rouges

- Persil frais

- 8 belles tomates rouges bien mûres

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 botte de coriandre frais

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive

- Curry en poudre ( 4 cuillères à café )

- Curcuma en poudre ( 2 cuillères à café )

- Thym ( 2 cuillères à café )

- Poivre noir

- sel

- Sucre ( 2 cuillères à café )

- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

Les boulettes.

Hachez soigneusement votre persil, puis coupez votre oignon en fins morceaux.

Mettez le haché dans un plat en ajoutant 1 jaune d'oeuf, quelques tours de moulin de poivre noir, un peu de paprika, le persil haché et l'oignon coupé en très fins morceaux.

A l'aide d'une solide fourchette, malaxez le tout afin d'obtenir une composition homogène.

Formez ensuite des boulettes pas trop grosses à l'aide d'une cuillère à soupe ( pour la quantité ) et de la paume de vos mains. Placez-les ensuite dans un plat et enfournez!

Quand les boulettes seront dorées mais pas trop cuites, retirez le plat du four pour laisser reposer.

La sauce.

Hachez finement toute la coriandre, tiges comprises.

Prenez une grande casserole plate, ajoutez de l'huile d'olive et faites y fondre un oignon finement haché ainsi que les deux gousses d'ail. Puis retirez la casserole du feu.

Concassez les tomates et mixez les afin d'obtenir un liquide onctueux. Faites de même avec la boîte de tomates concassées. Placez le tout dans la casserole et remettez-la sur le feu.

Ajoutez ensuite votre coriandre hachée, quelques tours de moulin de poivre noir, le curcuma, le curry,un peu de sel, le sucre et le thym.

Laissez cuire et puis mijoter pendant au moins 1 demi heure.

Ajoutez les boulettes à la préparation et laissez encore un peu mijoter à feu doux.

C'est prêt!   Bon appétit!

En accompagnement, Mademoiselle O vous propose du riz Basmatti et une petite salade de cressonnette légèrement vinaigrée.