Les Délices de Mademoiselle O

Croquettes Maison

Avant de commencer, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon!

Recette pour 3 personnes.

Ingrédients:

- 6 pommes de terre

- Un peu de persil frais ou en poudre

- 1 oeuf

- Sel

- Noix de muscade

- Chapelure

Préparation:

Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux afin qu'elles cuisent plus vite.

Egoutez les pommes de terres convenablement. Laissez refroidir les pommes de terres. Ecrasez-les avec le presse purée.

Ajoutez un peu de persil, du sel et un peu de noix de muscade.

Séparez le jaune et le blanc d'oeuf. Ajoutez le jaune d'oeuf aux pommes de terre et mélangez convenablement.

Videz le blanc d'oeuf dans une assiette.

Videz également la chapelure dans une autre assiette.

A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boulettes avec la pomme de terre.

Roulez les boulettes dans la paume de votre main et faites la forme qui vous convient.

Trempez la croquette dans le blanc d'oeuf puis roulez là dans la chapelure.

Mademoiselle O vous conseille de laisser reposer 24h les croquettes au frigo avant de les passer dans la friteuse.