Les Délices de Mademoiselle O

Quiche chicons, lardons

Avant de commencer, lavez-vous convenablement les mains avec du savon!

Préparation pour 2 personnes

Ingrédients:

- Pâte feuilletée

- 4 gros chicons

- Lardons

- 1 oignon rouge doux

- Fromage rapé

- 1 gousse d'ail

- 6 oeufs

- 1 crème fraîche

- Huile d'olive

- Poivre noir

- Curcuma

- Sel

- Ciboulette

Préparation:

1) Dorez les lardons et séparez vous des 3/4 de la graisse pendant la cuisson. Puis, laissez les refroidir sur du papier essuie tout.

2) Coupez vos chicons en deux puis en lamelle dans le sens de la longueur. Prenez une casserole, ajoutez-y un centimètre d'eau et un filet d'huile d'olive. Placez les chicons, puis une gousse d'ail haché, un peu de sel, du poivre noir et un peu de curcuma. Laissez bien cuire pendant 1/4 d'heure, puis videz le jus de cuisson et égouttez les bien dans un chinois. Ensuite, quand les chicons sont froids, placez les dans une assiette sur plusieurs feuilles de papier essuie tout.

3) Coupez votre oignon rouge en lamelle et faite le dorer dans un filet d'huile d'olive, puis laissez refroidir.

4) Préchauffez votre four à 200°. Placez une feuille de papier cuisson dans le moule.

Placez la päte feuilletée dans le moule, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis disposez les oignons. Ajoutez les chicons, puis du fromage râpé.

5) Battez les oeufs avec un fouet puis ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre, de la ciboulette fraîche hachée et mélangez le tout. Ajoutez le contenu dans le moule, puis disposez les lardons.

6) Recouvrez de fromage rapé puis ajoutez peu de thym frais. Placez votre quiche au four pendant 1/2 heure à 200°.

Retirez le moule du four et après quelques minutes, retirez la quiche du moule.

C'est prêt, bon appétit!

En accompagnement, Mademoiselle O vous conseille de servir votre quiche avec une petite salade bien vinaigrée de jeunes pousses ou de roquette.