Les Délices de Mademoiselle O

Ragoût de poisson  (cabillaud ou Colin)

Avant de commencer, pensez à vous laver les mains convenablement!

Recette pour 2 personnes

Ingrédients:

- 400gr de Cabillaud ou de Colin

- 6 belles tomates bien mûres

- 1 gros oignon

- 3 gousses d'ail

- Huile d'olive

- Romarin frais ou séché maison

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 cuillère à café de sucre

- Sel

- Poivre noir

- Curcuma

- Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 4 clous de girofle

Préparation:

Versez de l'huile d'olive dans une grande casserole plate afin de couvrir le fond. Hachez votre oignon et votre ail et faites les fondre avec le romarin frais haché. Si vous avez séché votre romarin, écrasez-le dans la paume de votre main avant de le mettre dans la casserole.

Videz ensuite une verre d'eau dans la casserole. Concassez vos tomates.

Ajoutez vos tomates fraîches concassées, la cuillère à café de sucre, du sel, une cuillère à café de curcuma, quelques bons tours de moulin de poivre noir, les 4 clous de girofle.

Videz ensuite la boîte de tomates concassées puis remplissez la d'eau et vider cette eau dans la casserole.

Laissez cuire le tout à feu doux pendant une bonne demi heure en mélangeant régulièrement.

Placez ensuite votre poisson et laissez cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure. Mélangez régulièrement sans défaire votre poisson.

Ajoutez ensuite les deux cuillères de vinaigre balsamique et mélangez à nouveau.

Voilà, c'est prêt!

Mademoiselle O vous conseille du riz basmati pour accompagner ce ragoût de poisson.