Les Délices de Mademoiselle O

Ragoût d'agneau

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients:

- 1 gigot d'agneau d'1 kg ou 1,2 kg

- 2 oignons

- 6 gousses d'ail

- 1 gros poivron vert

- Huile d'olive

- 2 tomates mûres

- 1 branche de romarin frais

- Thym frais

- Sel

- Poivre noir

- Curcuma

- Eau

Préparation:

Découpez votre gigot en enlevant le maximum de gras. Faites dorer la viande dans une casserole. Ensuite, enlevez les morceaux de viandes et placez-les sur une assiette. Débarassez vous de la graisse de la casserole.

Prenez une nouvelle casserole et ajoutez y un filet d'huile d'olive, les oignons et l'ail haché. Faites les fondre.

Hachez le romarin et le thym frais.

Coupez les tomates en fins morceaux ainsi que le poivron vert.

Ajoutez à la casserole où se trouvent les oignons fondus: l'agneau, le romarin, le thym, les tomates, le poivron, sel, poivre, curcuma. Ajoutez de l'eau afin de couvrir le tout. Ensuite laissez mijoter pendant 1 heure et laissez réduire le liquide.

Mélangez de temps en temps et ajoutez sel et poivre selon votre goût.

C'est prêt, bon appétit.

Mademoiselle O vous conseille de servir la préparation avec du riz.