Les Délices de Mademoiselle O

Salade du Sud

Avant de commencer, lavez-vous soigneusement les mains!

Préparation pour deux personnes:

Ingrédients:

- Salade mixte de jeunes pousses

- Roquette

- Bûche de Chèvre

- Jambon de Parme (6 tranches)

- 1 ravier de tomates cerises

- Asperges vertes fraîches (1 botte) ou en bocal (1 bocal )

- Concombre ( 4 rondelles par assiètte )

- Radis ( 2 par assiètte )

- Baies roses

- Sel

- Poivre noir

- Curcuma

- Ail en poudre

- Origan séché

- Thym Séché

- Huile d'olive

Préparation:

1) Les tomates cerises

Coupez les tomates cerises en deux, placez les dans deux petits plats prévus pour le four.

Préchauffez votre four à 200°

Soupoudrez vos tomates de sel, de poivre noir, de curcuma, d'ail en poudre.

Sur les tomates d'un des deux plats, ajoutez de l'origan séché.

Sur les tomates de l'autre plat, ajoutez du thym séché ou frais.

Ensuite, coulez un filet d'huile d'olive sur les tomates et enfournez les deux plats.

Laissez cuire pendant 20 minutes.

Sortez les tomates du four et laissez refroidir.

2) Cuire les asperges sauf si vous les avez en bocal.

Faites cuire vos aspèrges 10 minutes à la vapeur à l'aide d'une collerette métalique.

Laissez-les ensuite refroidir.

3) Dresser la salade du Sud

Prenez une deux grandes assiettes et disposez vos jeunes pousses dessus, puis un peu de roquette.

Mettez une rondelle de concombre dans chaque coin, puis disposez les lamelles de radis ( 2 radis par assiette ). Placez les rondelles de fromage de chèvre ( 1/2 bûche par assiètte ).

Coupez vos tranches de jambon en morceaux et placez les sur la salade. Ajoutez ensuite les tomates cerises puis les asperges. Ajoutez ensuite quelques baies roses.

Vous pouvez aussi réchauffer les tomates cerises et les servir chaudes sur la salade.

C'est prêt! Bon appétit!

Comme vinaigrette, Mademoiselle O vous conseille soit la vinaigrette " Crème Balsamique" soit la vinaigrette "Miel et thym". A trouver dans la rubrique vinaigrettes.