Les Délices de Mademoiselle O

Salade Grecque

Ingrédients:

- Salade mixte ou de jeunes pousses

- Oeufs cuits durs

- Tomates

- concombre

- Olives noires

- Olives vertes à lail ( Père l'Olive )

- Feta

- Oignon rouge doux

- Tomates confites

- Petits croûtons

- Baies roses

Ingrédients pour la vinaigrette:

- 1 cuillère à café de miel

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres

- 1 cuillère à café de moutarde bister

- 1 cuillère à soupe d'effi light ou de mayonaise

- 3 cuillères à soupe d'uile d'olive

- sel

- poivre noir

- une pincée de curcuma

- ciboulette fraîche du jardin-

- un filet d'eau

Astuce: Faites fondre le miel dans un bol à l'aide du vinaigre de xéres en mélangeant pendant quelques minutes.

N'ajoutez la ciboulette et l'eau qu'une fois que vous aurez obtenu une émulsion.

Pour les croûtons, je vous conseille les petits croûtons fine herbes que l'on trouve aux rayon légumes de chez Carrefour.

Pour les baies roses, privilégez celles qui sont dans un pot avec du liquide.