Les Délices de Mademoiselle O

Salade  Nicoise

Ingrédients:

Pour deux assiettes

- Deux tomates

- Deux oeufs cuits durs

- 1 beau sachet de salade mixte

- 1 poignée d'haricots vert

- 1 demi concombre

- une petite boîte d'anchois salés

- 1 oignon rouge doux

- 2 boites de thon

- une boite d'olive noire

Vinaigrette et dressing

Ingrédients pour la vinaigrette:

- Deux cuillères à café de moutarde bister

- Huile d'olive

- curcuma

- poivre noire

- une pincée de curry 

- vinaigre de vin rouge

Ingrédients pour le dressing:

- Trois cuillères à soupe de moyonaise Calvé aux oeufs

- Trois cuillères à soupe d'Effi light

- Une cuillère à soupe de ketchup

- une cuillère à café d'Aneth

- poivre noire

- une pincée de curcuma

- une pincée de poivre de cayenne

Personnellement, je propose de mettre un peu de vinaigrette sur toute la salade et de mettre un peu du dressing sur les oeufs et sur le thon.

Astuce: égouttez bien vos anchois sur du papier essuie tout afin q'un maximum de graisse soit absorbé. Cuisez vos haricots vert à la vapeur en surveillant la cuisson afin qu'ils restent un peu croquants.