Les Délices de Mademoiselle O

Salade de Scampis sur Salicorne

Avant de commencer, lavez-vous bien les mains avec du savon!

Préparation pour 2 personnes.

Ingrédients:

- Scampis ( 30 pièces )

- Salicornes ( 1 paquet )

- 1 endive frisée

- 1 tomate

- 1/2 concombre

- 2 oeufs durs

- 100gr d' Edam (on peut remplacer par de la mangue )

- Huile d'olive

- Tandoori rouge

- Sel

- Poivre noir

- Ail

Sauce White Ocean:

- 1 Crème fraîche épaisse

- Mayonaise ( 4 cuillères à soupe )

- Câpres ( 1 cuillère à soupe )

- 6 petits cornichons

- 1 oignon doux rouge

- Sel

- Poivre noir

- Aneth

- 1 Citron

Préparation:

1) Epluchez vos scampis. Ensuite, faites-les revenir dans une casserole avec un bon filet d'huile d'olive, une cuillère à café de Tandoori rouge, du sel, du poivre noir et deux gousses d'ail hachées.

Faites blanchir 30 sec la salicorne. Egouttez.

2) Disposer dans les assiettes la salade frisée, les lamelles de tomates et de concombre. L' oeuf cuit dur et les morceaux d'Edam sur les côtés. Placez ensuite la salicorne au milieu puis les scampis dessus.

3) La sauce: Hachez vos câpres, coupez en fins morceaux l'oignon et les cornichons. Placez le tout dans un bol. Puis ajoutez la crème épaisse, la mayonaise, l'aneth, un peu de sel, le poivre noir et le ju d'un citron. Mélangez le tout. Réservez la sauce 1 heure au frigo.

C'est prêt, bon appétit!