Les Délices de Mademoiselle O

Scampis à l'ail

Avant de commencer à cuisiner, lavez-vous bien les mains!

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:

- 6 belles tomates bien mûres

- 500gr de scampis ou de grosses crevettes d'eau douce

- 1 botte de persil

- 1 tête d'ail rose ou blanc

- 1 oignon

- 1 crème Alpro soja ( ou crème fraiche )

- Poivre noir

- Curcuma

- Sel

- Huile d'olive

Préparation:

Décortiquez les scampis et placez les dans une assiette au frigo pendant que vous préparez le reste.

Concassez vos tomates, hachez votre persil, hachez votre ail et coupez votre oignon en fins morceaux.

Prenez une casserole plate assez large et couvrez le fond d'huile d'olive. Versez y les scampis, l'oignon découpé et la moitié de votre ail haché. Faites revenir le tout afin de légèrement dorer les scampis et de fondre l'oignon.

Ensuite ajoutez un verre d'eau, les tomates fraîches concassées, le reste de l'ail haché, un peu de sel, un peu de curcuma en poudre et quelques bons tours de moulin à poivre noir. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure.

Lorsque les tomates auront bien fondu, ajoutez les 3/4 de votre persil haché puis votre crème soja ( ou crème fraîche ). Laissez mijoter une minute.

C'est prêt, bon appétit!

Mademoiselle O vous conseille de déguster ce plat avec une baguette de pain bien fraîche ou avec des tagliattelles.

Comme vin pour accompagner ce plat, Mademoiselle O vous suggère un vin blanc fruité de Californie.

Cette recette convient également très bien comme entrée chaude. Les même proportion pour 4 personnes.