Les Délices de Mademoiselle O

Wok Olivia

Recette pour 4 personnes:

(A servir avec du riz basmati )

Ingrédients:

- 4 steaks Hachés

- 10 carrottes

- 8 chicons

- 6 gousses d'ail

- 3 ou 4 oignons rouges doux

- Sauce soja ( 1 demi bouteille )

- Poivre noir

- Curcuma

- Raifort ( un petit morceau de racine )

- Vinaigre à l'estragon ( 4 cuillères à soupe )

- Huile d'olive

- Sel

- Miel ( 1 cuillère à café )

- Vin rouge ( 8 cuillères à soupe )

- 2 verres d'eau

Préparation:

Prenez votre "grande" casserole Wok et couvrez le fond d'huile d'olive. Ouvrez le feu et hachez les steaks en petits morceaux dans le wok et faites dorer la viande, puis retirez du feu.

Coupez vos carottes en fins bâtonnets d'une longueur de 4 cm environ et placez les dans un bol.

Coupez vos chicons en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié finement dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur. Placez ces fins morceaux dans un bol.

Hachez votre ail et votre raifort et ajoutez les sur la viande déjà dorée dans le wok.

Coupez vos oignons en deux dans le sens de la longueur, c'est à dire d'une l'extrémité dure à l'autre. Puis coupez finement chaque moitié dans le sens de la longueur. Ensuite, prenez les morceaux d'oignons et détachez manuellement les lamelles naturelles formées par les couches successives de l'oignon, puis placez les dans un bol.

Ajoutez les bâtonnets de carottes dans le wok et faites les revenir quelques minutes à feu vif avec la viande déjà dorée, l'ail et le raifort. Ensuite, retirez le wok du feu.

Placez ensuite dans votre wok (qui n'est plus sur le feu) les oignons en lamelle, les chicons émincés, un filet supplémentaire d'huile d'olive, la sauce soja, quelques bons tours de moulin de poivre noir, un peu de curcuma en poudre, le vinaigre d'estragon, le vin rouge, une pincée de sel, la cuillère à café de miel fondu et les deux verres d'eau.

Le wok est une préparation minute, donc le riz qui accompagne votre repas doit déjà être prêt, la table doit déjà être dressée et avant de cuire le reste, invitez à la table ceux qui partageront le repas.

Tous les ingrédients étant désormais dans le wok, placez votre casserole wok à feu très vif et cuisez tout en mélangeant pendant quelques minutes. Le liquide doit bouillir. Quand, tout en mélangeant, vous constaterez que les légumes sont saisis mais encore un peu croquant, vous pourrez retirer le wok du feu et servir la préparation.

Bon appétit!